Dolcetti con pasta di mandorle

Written by Team divisionesvago.it. Posted in Cucina, Dolci

Dolcetti con pasta di mandorle

Semplicissimi da realizzare, buonissimi da gustare: uno tira l’altro!

Il giudizio della mamma

Difficoltà

Classificazione: 1.5 su 5.

Tempo

15 minuti + tempo di riposo + 15 minuti (cottura)

IngredientiQuantità
Albumi2
Farina di mandorle250 g
Aroma di mandorla
Zucchero a velo190 g
Scorza grattugiata di limone1
Cucchiaio di miele1

Preparazione

Mescolare lo zucchero con la farina di mandorle, montare a neve i due albumi, aggiungerli alla farina, procedere lentamente in modo da non smontarli, unire poi la mezza fialetta di aroma di mandorle, la scorza grattugiata del limone ed il cucchiaio di miele. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l’impasto in un sac-à-poche e adagiare una piccola quantità di pasta su una teglia ricoperta con carta da forno. Quindi lasciare riposare i biscotti per almeno cinque ore o anche una notte intera coperti a temperatura ambiente.

Decorare a piacere con una ciliegia candita, un chicco di caffè, una mandorla.

Infornare per circa quindici minuti a 170° (forno statico).

Dolcetti con pasta di mandorle
Dolcetti alle mandorle: il risultato finale

Tiramisù minimal

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Minimo sforzo, massima resa

Il giudizio della mamma

Difficoltà

Classificazione: 1.5 su 5.

Tempo

15 minuti

IngredientiQuantità
Mascarpone
Uovo1
Zucchero
Cacao in polvere
Biscotti savoiardi
Caffè

Preparazione

Preparare una mini porzione di tiramisù può essere una bella sorpresa per i buongustai e facile da realizzare.

Fare  del caffè e lasciarlo  intiepidire, nel frattempo montare a neve ferma un albume (aggiungere un pizzico di sale, serve ad ottenere degli albumi montati a neve ancora più fermi). Poi mescolare il tuorlo d’uovo con due cucchiai abbondanti di zucchero fino ad ottenere una crema morbida.

Aggiungere mezza porzione di mascarpone (125 gr.) incorporare bene ed unire poi l’albume montato a neve (avendo sempre cura di mescolare partendo dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi).

Una volta ottenuta una crema morbida, iniziare ad inzuppare i biscotti nel caffè disporli nel contenitore che si desidera utilizzare (ad esempio dei barattoli di vetro con chiusura ermetica, idea semplice e pratica anche da conservare in frigorifero), ed aggiungere poi la crema di mascarpone, terminare la composizione del dolce spolverando di cacao amaro.

Riporre in frigorifero e, se permettete, un consiglio è molto più buono da gustare il giorno successivo alla preparazione, in quanto i biscotti si ammorbidiscono un po’.

Buon dolce!

Tiramisù minimal

Muffin Americani

Written by Team divisionesvago.it. Posted in Cucina, Dolci

Muffin americani

Un dolce, tante possibilità

Il giudizio della mamma

Difficoltà

Classificazione: 2.5 su 5.

Tempo

1 ora

Ingredienti (Per 12 muffin)Quantità
Uova (a temperatura ambiente)2
Burro140 g
Zucchero200 g
Farina 00380 g
Lievito in polvere per dolci1 bustina
Latte250 g
SaleUn pizzico
Scorza di limone
Baccello di vaniglia

Preparazione

Per preparare gli american muffin si comincia sciogliendo il burro. Nel frattempo in una ciotola unire tutti gli ingredienti liquidi quindi il latte, le uova ed il burro ormai tiepido, mescolare con una forchetta.

In una ciotola capiente setacciare la farina ed il lievito per dolci, unire poi lo zucchero, un pizzico di sale e per finire grattugiare la scorza di limone ed i semi del baccello di vaniglia.

Inserire le fruste di uno sbattitore elettrico nel recipiente con le polveri e azionarle a velocità bassissima ed unire anche il mix di liquidi un po’ alla volta: in questo modo amalgamare il tutto ed ottenere un impasto omogeneo.

Versare circa 90 grammi di impasto nei contenitori per muffin. Cuocere in forno preriscaldato, in modalità statica, a 180° per 35 minuti.

Muffin americani

Se decidessimo per la versione al cioccolato, ecco di seguito gli ingredienti necessari.

Ingredienti (Versione cioccolato)Quantità
Uova (grandi)2
Olio di semi100 g
Sale1 cucchiaino
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Bicarbonato2 cucchiaini
Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
Caffè (a temperatura ambiente)200 ml
Zucchero 350 g
Cacao amaro in polvere85 g
Farina 00250 g
Latte220 g
Gocce di cioccolato (facoltative)q.b.
Muffin Starbucks