Preparazione

Mescolare lo zucchero con la farina di mandorle, montare a neve i due albumi, aggiungerli alla farina, procedere lentamente in modo da non smontarli, unire poi la mezza fialetta di aroma di mandorle, la scorza grattugiata del limone ed il cucchiaio di miele. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l’impasto in un sac-à-poche e adagiare una piccola quantità di pasta su una teglia ricoperta con carta da forno. Quindi lasciare riposare i biscotti per almeno cinque ore o anche una notte intera coperti a temperatura ambiente.

Decorare a piacere con una ciliegia candita, un chicco di caffè, una mandorla.

Infornare per circa quindici minuti a 170° (forno statico).

Preparazione

Preparare una mini porzione di tiramisù può essere una bella sorpresa per i buongustai e facile da realizzare.

Fare  del caffè e lasciarlo  intiepidire, nel frattempo montare a neve ferma un albume (aggiungere un pizzico di sale, serve ad ottenere degli albumi montati a neve ancora più fermi). Poi mescolare il tuorlo d’uovo con due cucchiai abbondanti di zucchero fino ad ottenere una crema morbida.

Aggiungere mezza porzione di mascarpone (125 gr.) incorporare bene ed unire poi l’albume montato a neve (avendo sempre cura di mescolare partendo dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi).

Una volta ottenuta una crema morbida, iniziare ad inzuppare i biscotti nel caffè disporli nel contenitore che si desidera utilizzare (ad esempio dei barattoli di vetro con chiusura ermetica, idea semplice e pratica anche da conservare in frigorifero), ed aggiungere poi la crema di mascarpone, terminare la composizione del dolce spolverando di cacao amaro.

Riporre in frigorifero e, se permettete, un consiglio è molto più buono da gustare il giorno successivo alla preparazione, in quanto i biscotti si ammorbidiscono un po’.

Buon dolce!

Preparazione

Per preparare gli american muffin si comincia sciogliendo il burro. Nel frattempo in una ciotola unire tutti gli ingredienti liquidi quindi il latte, le uova ed il burro ormai tiepido, mescolare con una forchetta.

In una ciotola capiente setacciare la farina ed il lievito per dolci, unire poi lo zucchero, un pizzico di sale e per finire grattugiare la scorza di limone ed i semi del baccello di vaniglia.

Inserire le fruste di uno sbattitore elettrico nel recipiente con le polveri e azionarle a velocità bassissima ed unire anche il mix di liquidi un po’ alla volta: in questo modo amalgamare il tutto ed ottenere un impasto omogeneo.

Versare circa 90 grammi di impasto nei contenitori per muffin. Cuocere in forno preriscaldato, in modalità statica, a 180° per 35 minuti.

Se decidessimo per la versione al cioccolato, ecco di seguito gli ingredienti necessari.