Ingredienti per diverse farciture:

• 2 cucchiai di gocce di cioccolato
• 2 cucchiai di noci o nocciole
• 2 cucchiai di mirtilli (disidratati)

Preparazione

Per preparare i muffin “tipo Starbucks” iniziate a preparare il latticello. Riunite in una ciotolina 100 ml di latte e 100 gr di yogurt, aggiungete qualche goccia di succo di limone e mescolate bene.

Poi riunite in una terrina il latticello, l’olio, l’uovo, l’estratto naturale di vaniglia e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e il bicarbonato. Mescolate poco con una spatola.

Adesso dividete l’impasto in tre diverse ciotole, per aggiungere ad ognuna un arricchimento; oppure se avete scelto ad esempio solo le gocce di cioccolato per tutti procedete in un’unica ciotola. Unite e mescolate bene gli ingredienti aggiuntivi.

Versate l’impasto negli stampi per muffin extra large, rivestiti con dei pirottini di carta, senza arrivare al bordo. Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarli. Infine lasciateli raffreddare completamente.

Preparazione

Iniziamo la realizzazione di questa ricetta tritando con il coltello il cioccolato, poi lo facciamo sciogliere a bagnomaria e lo lasciamo intiepidire.

Successivamente mettiamo il burro a temperatura ambiente a  pezzetti in una ciotola e lo montiamo con lo zucchero, aggiungendo un poco di rum.

Versare poi le uova leggermente sbattute, continuando sempre a sbattere con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto versare il cioccolato fuso ormai a temperatura ambiente.

Continuare a mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà ben incorporato. Ora prendiamo i biscotti sminuzzati grossolanamente e li aggiungiamo al cioccolato mescolando il tutto per amalgamare il composto.

Trasferiamo l’impasto su un foglio di carta da forno, con la spatola distribuire l’impasto in modo da creare un salsicciotto, e arrotolarlo più volte al fine di ottenere una forma regolare. Appoggiare il salame su un vassoio  e lasciarlo in frigo a rassodare per una notte intera.

Prima di presentarlo si può, volendo, cospargerlo di zucchero a velo.

Preparazione

Iniziamo la preparazione di questa ricetta semplice ma molto gustosa, soprattutto se accompagnate queste “frittatine” con del miele, marmellata ma perché no con della “famosa cioccolata”!

Fare sciogliere il burro a fuoco bassissimo, lasciare intiepidire.

Dividere gli albumi dai tuorli ed iniziare a montare a neve gli albumi. Versare i tuorli in una ciotola e sbatterli con una frusta, poi unire il burro fuso ed il latte a filo, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo. Unire il lievito alla farina e mescolarli al composto delle uova. Ora incorporiamo gli albumi montati a neve con lo zucchero, con movimenti dall’alto verso il basso, per evitare di smontarli.

Riscaldare sul fuoco medio un tegame basso con fondo antiaderente e, se necessario, ungere con poco burro. Versare al centro un mestolino di impasto, quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, giratelo sull’altro lato e fatelo dorare anche da quest’altro lato, dopodiché il pancake sarà pronto per essere farcito a piacimento.