Preparazione

Stendere le fettine di carne, salarle e sistemare al centro una fettina di lardo accompagnata da una foglia di salvia. Ripiegare e fissarle con dello spago da cucina oppure uno stecchino di legno.

Soffriggere in un tegame il burro ed unire la carne, bagnare con il brodo e cuocere per un decina di minuti.

Pronte ormai per essere impiattate, accompagnate con un contorno di verdura a piacimento.

Preparazione

Iniziamo questa semplice ricetta salata facendo sciogliere il lievito in un contenitore con 100 ml di acqua tiepida aggiungendo un cucchiaino di zucchero.

Prepariamo la quantità di farina indicata all’interno di una planetaria, aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua tiepida, dove avremo fatto sciogliere un cucchiaio di sale fine. Iniziamo a mescolare aggiungendo poco per volta il lievito di birra fino a quando l’impasto si staccherà dal bordo del recipiente.

A questo punto raccogliamo la pasta, formiamo una palla e lasciamo lievitare a temperatura ambiente.

Nel frattempo iniziamo a preparare la farcitura dei nostri fagottini, io oggi ho preparato un mix di verdure, rosolate in un tegame (zucchine, pomodori, carote, sedano, speck tagliato a dadini).

Stendiamo la pasta, tagliamo dei riquadri che farciremo, in questo caso, con verdure e qualche pezzetto di formaggio. Quindi ripieghiamo il riquadro a metà e saldiamo i contorni schiacciando la pasta con una forchetta.

A questo punto possiamo infornare i nostri fagottini fino a quando otterranno un bel colore dorato.

Ingredienti per diverse farciture:

• 2 cucchiai di gocce di cioccolato
• 2 cucchiai di noci o nocciole
• 2 cucchiai di mirtilli (disidratati)

Preparazione

Per preparare i muffin “tipo Starbucks” iniziate a preparare il latticello. Riunite in una ciotolina 100 ml di latte e 100 gr di yogurt, aggiungete qualche goccia di succo di limone e mescolate bene.

Poi riunite in una terrina il latticello, l’olio, l’uovo, l’estratto naturale di vaniglia e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e il bicarbonato. Mescolate poco con una spatola.

Adesso dividete l’impasto in tre diverse ciotole, per aggiungere ad ognuna un arricchimento; oppure se avete scelto ad esempio solo le gocce di cioccolato per tutti procedete in un’unica ciotola. Unite e mescolate bene gli ingredienti aggiuntivi.

Versate l’impasto negli stampi per muffin extra large, rivestiti con dei pirottini di carta, senza arrivare al bordo. Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarli. Infine lasciateli raffreddare completamente.