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Verdura nascosta sfiziosa

Written by Team divisionesvago.it. Posted in Cucina, Secondi

Verdure nascoste

Muffin salati e torta salata, un bel trucco per “nascondere” la verdura

Il giudizio della mamma

Difficoltà

Classificazione: 1.5 su 5.

Tempo

1 ora

IngredientiQuantità
Latte200 ml
Uovo1
Farina
Lievito1 cucchiaino
Sale
Noce moscata
Olio
Dadini di speck
Formaggio
Verdure (Pomodoro, zucchine, piselli)

Preparazione

Per preparare i muffin mescoliamo la farina insieme al latte, l’uovo, sale, noce moscata, un cucchiaino di lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Uniamo poi i dadini di speck, il formaggio, mescoliamo quindi tutti gli ingredienti e riempiamo gli stampi per muffin.

Per quanto riguarda la torta salata, rosolare le verdure con olio, pomodoro, sale e pepe e portiamo a cottura, unendo poi lo speck ed il formaggio. Stendere la pasta sfoglia e ricoprire con le verdure cucinate in padella.

Approfittiamo per terminare la cottura di entrambe le pietanze infornandole per circa mezz’ora e fino ad ottenere una completa doratura.

Dolcetti con pasta di mandorle

Written by Team divisionesvago.it. Posted in Cucina, Dolci

Dolcetti con pasta di mandorle

Semplicissimi da realizzare, buonissimi da gustare: uno tira l’altro!

Il giudizio della mamma

Difficoltà

Classificazione: 1.5 su 5.

Tempo

15 minuti + tempo di riposo + 15 minuti (cottura)

IngredientiQuantità
Albumi2
Farina di mandorle250 g
Aroma di mandorla
Zucchero a velo190 g
Scorza grattugiata di limone1
Cucchiaio di miele1

Preparazione

Mescolare lo zucchero con la farina di mandorle, montare a neve i due albumi, aggiungerli alla farina, procedere lentamente in modo da non smontarli, unire poi la mezza fialetta di aroma di mandorle, la scorza grattugiata del limone ed il cucchiaio di miele. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l’impasto in un sac-à-poche e adagiare una piccola quantità di pasta su una teglia ricoperta con carta da forno. Quindi lasciare riposare i biscotti per almeno cinque ore o anche una notte intera coperti a temperatura ambiente.

Decorare a piacere con una ciliegia candita, un chicco di caffè, una mandorla.

Infornare per circa quindici minuti a 170° (forno statico).

Dolcetti con pasta di mandorle
Dolcetti alle mandorle: il risultato finale

Pasta e fagioli disonesta

Written by Team divisionesvago.it. Posted in Cucina, Primi

Pasta e fagioli veloce

Buona anche quando manca il tempo necessario per cucinarla!

Il giudizio della mamma

Difficoltà

Classificazione: 1 su 5.

Tempo

30 minuti

IngredientiQuantità
Patate4
Fagioli surgelati
Pancetta
Concentrato di pomodoro
Pasta
Dado
Olio
Sale
Pepe

Non me ne vogliano i puristi della cucina, si tratta di aver avuto l’idea di preparare una pasta e fagioli, ma si scopre che manca il tempo necessario per farla.

Preparazione

Procediamo tagliando la pancetta a dadini e a farla rosolare con un poco d’olio, (sicuramente a molti piacerà aggiungere anche della cipolla, si può fare.)

Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a dadini, versarle nella pentola aggiungendo la quantità d’acqua necessaria per la cottura, in base alle porzioni da ottenere e se si preferisce più o meno brodosa.

Unire i fagioli, il concentrato di pomodoro e aggiustare di dado. Lasciare cuocere qualche minuto il brodo con le patate e i fagioli, aggiungere poi il tipo di pasta prescelto.

In verità, da noi questa sera, ha giocato un brutto scherzo il tempo a disposizione, così ho dovuto optare per un primo in po’ retrò, e spezzettare all’ultimo momento degli spaghetti, con un tempo di cottura un po’ più breve ed arrivare così in extremis in tavola con un piatto d’altri tempi.

Comunque, con qualsiasi altro tipo di pasta scelta, portare a fine cottura e servire in tavola molto caldo con una buona macinata di pepe.