Pasta e fagioli disonesta

Buona anche quando manca il tempo necessario per cucinarla!

Il giudizio della mamma

Ingredienti	Quantità
Patate	4
Fagioli surgelati
Pancetta
Concentrato di pomodoro
Pasta
Dado
Olio
Sale
Pepe

Non me ne vogliano i puristi della cucina, si tratta di aver avuto l’idea di preparare una pasta e fagioli, ma si scopre che manca il tempo necessario per farla.

Preparazione

Procediamo tagliando la pancetta a dadini e a farla rosolare con un poco d’olio, (sicuramente a molti piacerà aggiungere anche della cipolla, si può fare.)

Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a dadini, versarle nella pentola aggiungendo la quantità d’acqua necessaria per la cottura, in base alle porzioni da ottenere e se si preferisce più o meno brodosa.

Unire i fagioli, il concentrato di pomodoro e aggiustare di dado. Lasciare cuocere qualche minuto il brodo con le patate e i fagioli, aggiungere poi il tipo di pasta prescelto.

In verità, da noi questa sera, ha giocato un brutto scherzo il tempo a disposizione, così ho dovuto optare per un primo in po’ retrò, e spezzettare all’ultimo momento degli spaghetti, con un tempo di cottura un po’ più breve ed arrivare così in extremis in tavola con un piatto d’altri tempi.

Comunque, con qualsiasi altro tipo di pasta scelta, portare a fine cottura e servire in tavola molto caldo con una buona macinata di pepe.