Minestra di patate e funghi
Perfetta per una fredda serata invernale
Il giudizio della mamma
Difficoltà
Tempo
30 minuti
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Patate | 500 g |
| Funghi misti | 300 g |
| Pancetta | 30 g |
| Cipolla | 1 |
| Brodo vegetale | |
| Prezzemolo | |
| Olio d’oliva | |
| Sale |
Preparazione
Soffriggere in un tegame qualche cucchiaio di olio, la cipolla e la pancetta, unire i funghi e le patate affettati e lasciare cuocere per circa mezz’ora, bagnando con il brodo.
Aggiustare di sale e schiacciare parte delle patate, in modo da addensare un po’ la minestra, unire il prezzemolo tritato e servire più o meno densa a piacimento.