Preparazione

Per preparare gli american muffin si comincia sciogliendo il burro. Nel frattempo in una ciotola unire tutti gli ingredienti liquidi quindi il latte, le uova ed il burro ormai tiepido, mescolare con una forchetta.

In una ciotola capiente setacciare la farina ed il lievito per dolci, unire poi lo zucchero, un pizzico di sale e per finire grattugiare la scorza di limone ed i semi del baccello di vaniglia.

Inserire le fruste di uno sbattitore elettrico nel recipiente con le polveri e azionarle a velocità bassissima ed unire anche il mix di liquidi un po’ alla volta: in questo modo amalgamare il tutto ed ottenere un impasto omogeneo.

Versare circa 90 grammi di impasto nei contenitori per muffin. Cuocere in forno preriscaldato, in modalità statica, a 180° per 35 minuti.

Se decidessimo per la versione al cioccolato, ecco di seguito gli ingredienti necessari.

Ingredienti per diverse farciture:

• 2 cucchiai di gocce di cioccolato
• 2 cucchiai di noci o nocciole
• 2 cucchiai di mirtilli (disidratati)

Preparazione

Per preparare i muffin “tipo Starbucks” iniziate a preparare il latticello. Riunite in una ciotolina 100 ml di latte e 100 gr di yogurt, aggiungete qualche goccia di succo di limone e mescolate bene.

Poi riunite in una terrina il latticello, l’olio, l’uovo, l’estratto naturale di vaniglia e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e il bicarbonato. Mescolate poco con una spatola.

Adesso dividete l’impasto in tre diverse ciotole, per aggiungere ad ognuna un arricchimento; oppure se avete scelto ad esempio solo le gocce di cioccolato per tutti procedete in un’unica ciotola. Unite e mescolate bene gli ingredienti aggiuntivi.

Versate l’impasto negli stampi per muffin extra large, rivestiti con dei pirottini di carta, senza arrivare al bordo. Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarli. Infine lasciateli raffreddare completamente.