Il plumcake alle mele è un dolce soffice e semplice da preparare. 

Il giudizio della mamma

Ingredienti	Quantità
Mele	1 e 1/2
Zucchero	200 g
Farina	250 g
Burro	100 g
Latte parz. scremato	150 g
Uova	2
Limone	1
Lievito in polvere per dolci	1 bustina
Cannella in polvere	1 cucchiaino da caffè
Sale fino	1 pizzico

Preparazione

Sbucciate le mele e tagliatele a pezzi (preferibilmente renetta), bagnatele col succo di un limone per non farle annerire. Preriscaldate il forno a 180° e fate sciogliere il burro. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e unite il latte e il burro fuso. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, un cucchiaino di cannella e, infine, le mele tagliate a pezzi.

Lavorate il composto con una planetaria o uno sbattitore finché sia liscio ed omogeneo. Rivestite uno stampo da plumcake con carta da forno, versate il composto all’interno, livellatelo con una spatola.

Cuocete il plumcake alle mele in forno a 180° in modalità statica per circa un’ora. A fine cottura, fate la prova stecchino per vedere se è ben cotto.

Fate raffreddare e toglietelo dallo stampo.