Preparazione

Iniziamo questa semplice ricetta salata facendo sciogliere il lievito in un contenitore con 100 ml di acqua tiepida aggiungendo un cucchiaino di zucchero.

Prepariamo la quantità di farina indicata all’interno di una planetaria, aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua tiepida, dove avremo fatto sciogliere un cucchiaio di sale fine. Iniziamo a mescolare aggiungendo poco per volta il lievito di birra fino a quando l’impasto si staccherà dal bordo del recipiente.

A questo punto raccogliamo la pasta, formiamo una palla e lasciamo lievitare a temperatura ambiente.

Nel frattempo iniziamo a preparare la farcitura dei nostri fagottini, io oggi ho preparato un mix di verdure, rosolate in un tegame (zucchine, pomodori, carote, sedano, speck tagliato a dadini).

Stendiamo la pasta, tagliamo dei riquadri che farciremo, in questo caso, con verdure e qualche pezzetto di formaggio. Quindi ripieghiamo il riquadro a metà e saldiamo i contorni schiacciando la pasta con una forchetta.

A questo punto possiamo infornare i nostri fagottini fino a quando otterranno un bel colore dorato.

Preparazione

Tagliare la fontina a pezzetti, metterla in una terrina, ricoprirla con il latte e lasciarla riposare per circa tre ore. In una pentola sciogliere il burro, unire la fontina con il latte ed incorporare i tuorli d’uovo e cuocere a fuoco lento mescolando di continuo.

Si può cuocere anche a  bagnomaria o eventualmente nell’apposita casseruola per fonduta adagiata sopra allo spargi fiamma, in modo da cuocere molto lentamente.

Insaporire la fonduta con una macinata di pepe e portare in tavola molto calda accompagnata con crostini di pane.

Preparazione

Questa ricetta si presta per realizzare un piatto a sorpresa, può sembrare in un primo momento un dolce ma in realtà poi si tratta di una frittata passata al forno. Iniziamo facendo cuocere le patate in acqua salata.

Poi prepariamo la dadolata di formaggi vari (si prestano i vari pezzetti rimasti per qualche giorno in frigorifero). 

Sbattiamo con una forchetta le uova con un goccio di latte, qualche pomodorino maturo e un poco di concentrato di pomodoro per dare colore alla ricetta.

Quindi foderiamo con della carta da forno la tortiera o il contenitore che vogliamo utilizzare, e rovesciano il composto ottenuto con le uova, il formaggio, le patate a dadini, aggiustiamo di sale, pepe e noce moscata.

Livelliamo con una spatola ed eventualmente decoriamo con dell’altro formaggio. Inforniamo per circa mezz’ora o più, fino a quando non si sarà completamente rassodata. Tenete presente che la frittata con le patate, potrebbe richiedere qualche minuto in più rispetto alle normali frittate. 

Buon appetito!